昆布豆

2025-03-10

■材料

 大豆 1カップ
日高昆布（角切りにする） 15g
水 2と1/2カップ


～調味料～
砂糖 80g
醤油 大さじ2杯
塩 小さじ1/2杯

 

■作り方

１．水洗いした大豆を3-4倍の水に浸し、ひとつまみの塩を加え、一晩以上置きます。

２．１の大豆の水を切って鍋に入れ、水2と1/2カップを加えて落し蓋をして、中火にかけて沸騰したらあくを取り、弱火で煮込みます。

３．大豆が八分通り煮上がると昆布を入れ、弱火で炊き上げて最後にすべての調味料を
入れて仕上げます。

 

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